AUXILIAR EN NUTRICION

6 Meses

Distancia / On Line

1 vez por semana

9 de abril de 2026

Turno Tarde: Jueves de 18 a 19:30 hs.

Estudios: Primarios o Secundarios
Edad: más de 17 años
2 fotos 4 x 4
Fotocopia D.N.I.
Constancia de domicilio

Que el alumno sea competente para:

✔ Conocer la importancia de la nutrición y de una alimentación saludable.

✔ Determinar las necesidades nutricionales del ser humano en la salud.

✔ Conocer la composición química de los alimentos.

✔ Calcular requerimientos nutricionales de un individuo sano.

✔ Identificar grupos de alimentos y sus nutrientes principales.

✔ Realizar lectura crítica de los rótulos de alimentos.

✔ Implementar pautas de alimentación saludable y cambios en la dieta para patologías más prevalentes en la población.

✔ Reconocer las buenas prácticas de manipulación de alimentos a nivel hogar y a nivel institucional.

Podrá trabajar en áreas de elaboración y manejo de alimentos a nivel público o privado, empresas, comercios, escuelas, etc.

✔ Unidad 1: Definiciones y conceptos Fundamentales Tiempos de la nutrición. Alimentos. Funciones. Nutrientes. Producto alimenticio. Alimentos Protectores. Alimentos enriquecidos y fortificados. Alimentos funcionales. Nutroterápicos. Suplementos. Leyes de la nutrición.

✔ Unidad 2: Macronutrientes Hidratos de carbono, proteínas y lípidos: clasificación, función, digestión y absorción, alimentos fuente.

✔ Unidad 3: Micronutrientes Vitaminas: clasificación, funciones, alimentos fuente, deficiencia y toxicidad. Recomendaciones Minerales: Calcio, hierro y zinc: Funciones, alimento fuente, deficiencia y toxicidad. Recomendaciones Electrolitos Sodio, cloro, potasio y magnesio Agua: distribución corporal, función, alimentos fuente.

✔ Unidad 4: Aparato digestivo Anatomía y fisiología de sus órganos, Glándulas anexas. Digestión y absorción de nutrientes.

✔ Unidad 5: Alimentos Composición química. Guías alimentarias para la población argentina. Rotulado Nutricional

✔ Unidad 6: eje intestino cerebro, microbiota. Prebioticos. Probioticos. Simbólicos.

✔ Unidad 7: Valoración del estado de nutrición. Anamnesis alimentaria. Pruebas antropométricas. Estimación del requerimiento energético diario para individuos sanos.

✔ Unidad 8: Actividad física Importancia de la misma en la prevención de enfermedades. Recomendación: frecuencia, intensidad y tiempo.

✔ Unidad 9: Alimentación en las distintas etapas de la vida Embarazo y lactancia, niños, adolescentes y adultos mayores Alimentación vegetariana.

✔ Unidad 10: Situaciones patológicas más comunes (gastrointestinales, enfermedades crónicas). Énfasis en la prevención.

✔ Unidad 11: Buenas Prácticas de Manufactura. Higiene en el manejo de alimentos.